叶酸该怎么补？
叶酸是一种水溶性维生素，也叫维生素 B9，因绿叶中含量十分丰富而得名。叶酸是促进胎盘形成，保证宝宝正常发育、智力健康的关键角色，缺乏叶酸可引起巨幼红细胞贫血以及白细胞减少症，对准妈妈尤其重要。但是叶酸虽好，吃多了也会中毒，导致厌食、恶心、腹胀等胃肠道症状，出现黄色尿。因此，在服用叶酸的时候也得注意饮食，适当“忌口”。
服用叶酸时，请远离下列饮食！
1. 酒精
酒精会影响叶酸的吸收，并且会进一步地将体内所储存的叶酸排出，同时降低肠道对于叶酸的吸收力。不喝酒就是保护胎儿、保护自己，所以为了宝宝的健康发育，美丽的准妈妈们还是最好远离酒精。
2. 富含维生素 C 的食物
大量的维生素 C 会抑制叶酸在胃肠道吸收，加速叶酸的排出。因此富含维生素 C 的樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、芥蓝菜花、猕猴桃、山楂、鲜枣、芒果、柚子、橘子、橙子、柠檬和草莓等在准妈妈服用叶酸期间应注意适量，不能贪吃。
3. 茶
吃叶酸时最好不要喝茶，因为茶叶中含有鞣酸，鞣酸可能会破坏体内的叶酸吸收。所以，服用叶酸的同时喝茶容易导致药效降低。对于怀孕的准妈妈来说本身就要少喝茶，就算要喝也建议喝淡茶，并且和叶酸服用间隔至少半小时以上，否则吃了叶酸也不能预防胎儿神经管畸形。
4. 辛辣刺激或油腻食物
服用叶酸时，一般医生会建议不要同时吃辛辣刺激或油腻食物，这是从其吸收率考虑的。辛辣刺激或油腻食物会干扰叶酸的吸收，所以，为了服下的叶酸能够正常吸收和发挥作用，暂时告别麻辣烫和红油火锅吧！
哪些食物是叶酸的“好朋友”？
世界卫生组织统计：全球约 40% 的孕妇都存在贫血现象，其中一半是因为缺铁，而另外一半则是缺乏叶酸等维生素，国际著名医学杂志《柳叶刀》上也有类似的报道。孕期贫血会增加早产、母胎死亡率和感染性疾病的风险，甚至会影响新生儿远期生长。
“打虎亲兄弟，上阵父子兵”，对于有贫血风险的准妈妈，除了补充叶酸外，铁的补充也同样很重要。叶酸和铁的完美结合能够保障新生命的健康孕育，富含铁的猪肝、猪血、瘦肉、木耳、菠菜、葡萄和桃子等，可以在补充叶酸的同时适量补充，坚持两手抓，两手都要硬！
维生素 B12 是叶酸的“好朋友”，它可以帮助叶酸吸收，准妈妈在服用叶酸的同时，可以食用富含维生素 B12 的动物肝脏、肾脏，肉类如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉，蛤类和蛋制品等。叶酸和维生素 B12 的关系可以用一句老话概括：“吃肉不吃蒜，香味少一半！”
叶酸该怎么补？
专家建议，补充叶酸首先应食补。食物中摄取的量不足时可在医生或药师的指导下，以药物的形式补充。只要合理饮食，大部分人都能从膳食中获得充足的叶酸。
蔬菜贮藏 2～3 天后叶酸可损失 50%～70%，煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%，盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。而且遗传体质的差异可导致机体对叶酸利用能力的差异化，因此，叶酸补充应因人而异，补充过多或不足都不利于胎儿和孕妇健康，一定要结合自身情况适量补充，如果不好把握应及时去医院寻求医生和药师的帮助。
健康知识“划重点”
1. 叶酸的吸收和代谢与多种食物相关，为保证药效，在服用叶酸的同时应戒酒、少食富含维生素 C 的瓜果蔬菜、少饮或不饮茶、忌辛辣和刺激性食物。
2. 维生素 B12 能够促进叶酸的吸收，建议在服用叶酸的同时食用富含维生素B12 的食物。
3. 铁和叶酸同时补充对于贫血人群效果更好。
4. 叶酸的补充以食补为主，不可盲目药补。
内容来源：人民卫生出版社出版《食物与药物的“相爱相杀”——别让饮食影响了药物的疗效》
丛书总主编：赵 杰
分册主编：石庆平 陈文瑛 王亚峰 陈 锐
本篇作者：蚌埠医学院第一附属医院 许健
ISBN：978-7-117-31300-1