月饼的种类有很多，其主要原料都是面粉、白糖、食油、鸡蛋等，营养成分和其他糕点相似。而经过加工、配料，制成各种馅料的月饼，比如蛋黄馅、枣泥馅、五仁馅、豆沙馅、芝麻馅、火腿馅等，则营养和口味都比一般糕点“大大加分”。

月饼为“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪。一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗米饭的热量。所以特殊人群应小心为妙，下列人群则更应格外注意：

1. 胆囊炎、胆石症患者：患这两种疾病的人在食用月饼后，会刺激胆汁分泌，引起疾病发作。青少年胆结石患者食用月饼后，有可能引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，甚至生命危险。

2. 高血压、高血脂、冠心病患者：月饼中的糖、油脂等，容易增加血液的黏度，加重心脏缺血程度。

3. 糖尿病患者：月饼中含有大量的糖分，会增高血糖。少数糖尿病患者食用月饼后还可能发生糖尿病昏迷，因此，绝对不能贪吃月饼。

4. 胃病及十二指肠溃疡病患者：月饼中的大量糖分可使胃酸分泌旺盛，若食用月饼时不加以节制，不仅导致胃痛加剧，而且对溃疡的愈合也不利。

5. 龋齿患者：在食用月饼以后，如不注意刷牙，可造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧。所以，应尽量少吃月饼。吃完月饼后，应立即刷牙洁齿。

6. 肥胖者：月饼本为高油、高糖、高脂肪的食物，肥胖者不可多食。

7. 婴幼儿：婴幼儿的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。

8. 老年人：老年人的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。

内容来源：人民卫生出版社《〈黄帝内经〉二十四节气营养食谱

主　　编：张湖德、张滨、韩青春、曹启富

ISBN：978-7-117-18681-0