入冬进补，在我国已成习俗，因为冬天气温低，人体代谢下降，精气封藏，进补更加有利于吸收储存，对身体健康极为有利。

冬季食养目的是保温、御寒、防燥。

冬季，人们要多补充热量较高的食物，增加热能供给，以提高机体对低温的耐受力，热量较高的食物包括糖类、脂肪、蛋白质，其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、蛋、鱼、奶等。

补充含蛋氨酸和无机盐的食物，

提高机体御寒能力。

蛋氨酸可提供一系列耐寒适应所需的甲基，帮助人体新陈代谢释放热量，提高耐寒能力。在冬季应多摄入含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。

此外，医学研究表明，怕冷与饮食中无机盐缺少相关。蔬菜的根茎里所含无机盐较多，所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、大白菜等。

钙在人体内含量的多少直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物供您参考：牛奶、虾皮、海带、豆制品、芝麻酱等。

多吃些富含维生素 B₂、维生素 A、

维生素 C 的食物，以防口角炎、唇炎、

舌炎等疾病。

冬季的寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化，容易出现如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症状或疾病，所以在饮食中要及时补充维生素 B₂。维生素B₂ 主要存在于动物肝脏、蛋、奶、豆类等食物中；富含维生素 A 的食物包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等；维生素 C 主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

此外，冬三月还宜常吃芝麻、牛肚、羊肚、羊骨、鸡肉、鱼肉、栗子、花生、百合、木耳、燕窝、羊奶、豆浆、胡椒、砂仁、冬虫夏草、蛤蚧等。